2010年12月30日木曜日

今年もお世話になりました

相変わらず更新が滞り気味で失礼しています。

年末の忙しさで体調を崩してしまいましたがようやく回復してきました。風邪をひいて日常生活が止まってしまうのを恐れて気をつけているので、あまり風邪をひかないのですが、たまには風邪をひいて体のコンディションを整えるといいよという話が野口晴哉先生の本にも書かれておりますね。私はウイルス性の風邪ではなかったのですが、消化にいいものを食べ、水分をたくさん取り、暖かくして体を休めていると、生まれ変わったような気持ちになり、たまには軽い病気になることも必要なのかなあと感じました。http://www.amazon.co.jp/%E9%A2%A8%E9%82%AA%E3%81%AE%E5%8A%B9%E7%94%A8-%E3%81%A1%E3%81%8F%E3%81%BE%E6%96%87%E5%BA%AB-%E9%87%8E%E5%8F%A3-%E6%99%B4%E5%93%89/dp/4480038078

本日30日から1月3日まではお休みをいただいて、新年は4日からの営業になります。
しかし31日は19時から蕎麦居酒屋としてスペシャル営業しておりますので、お近くにお住まいの方で田舎に帰る予定のない方はぜひお越しくださいませ。

いつも支えてくださっているお客様方、「どんなお店かな、行ってみたいな」、と興味を持ってくださっている方、「なかなかお店に行けないけれどブログ読んでます」と言ってくださる友人知人の皆様、今年も本当にお世話になりました。子供の頃は杓子定規な挨拶を斜めに見ている嫌な子でしたが、大人になると心の底から周囲の人にありがとうという気持ちになって、事あるごとにぜひお礼を言いたくなりますね。来年は活動的な年にしたいです。よろしくお願いいたします。


2010年12月12日日曜日

忘年会などなど

ごぶさたしております。そろそろ忘年会ラッシュが始まってまいりました。いつもそろっては飲みに行かない職場の仲間やら、近頃みんなでは集まってない気のおけない仲間やらで忘年会にかこつけて、一年に一度くらい思い切り飲むのは楽しいものですよね。まだ予定を決められないまま、「どーしよーー・・・」となっている方おりましたらご相談くださいませ。
貸切パーティー、おうちや職場での気軽なホームパーティー用ケータリングを承っておりますよ。
03-3710-3438 井上までお問い合わせくださいませ。

2010年11月19日金曜日

宅配が始まりました!

かねてより準備しておりましたが、REDBOOKのカレーやハンバーグがご自宅にお届けできるようになりました。

お店でゆっくり寛いでもらうのもいいのですが、職場や家で出かけられないとき、これから寒くて出かけるのが億劫になってしまった時などに是非ご利用してみてくださいませ。六本木や渋谷辺りまで配達圏内です。

visiteというサイトに登録していただいてからのご注文になります。

「ルームサービス」という形式ですので、ピザの宅配のお兄さんみたいな格好ではなく、外套に黒ハンチングのイケメンのお兄さんがお届けなんですよ(笑)

2010年11月4日木曜日

マリエン薬局のハーブティー

寒くなってまいりました。「とりあえずビール!」と何かにつけてはビールを飲んでいた猛暑も過ぎ去り、何か身体を暖めるものが飲みたいなあ、食べたいなあという季節になってきましたね。お店でも「ホットワインをありますか?」「何か温かいお酒ありますか?」なんて聞かれることも増えてきました。オススメしているのはサングリアを温めた物や、マイヤーズをお湯割りにしてレモンとハチミツを加えたもの。レモンティーみたいでおいしいんですよ。

それと来週くらいから登場させようと思っているのが、ドイツのマリエン薬局http://www.marienremedy.com/から取り寄せている『クリスマスブレンド』のハーブティー。身体を温めるルイボスやビタミンCの豊富なローズヒップ、風邪やのどの炎症などに効くハイビスカス、シナモン、アップルなど、冬場の体調を整える漢方薬みたいな処方です。

ちょっとすっぱいお茶ですが、ハチミツを少し入れるととっても美味しいです。一袋取り寄せると結構高いので(笑)ぜひお味見がてら飲んでみてくださいませ。

2010年11月3日水曜日

久しぶりにケータリングの話を


おかげさまでご好評頂いておりますケータリングですが、どういう風にご注文いただくかといいますと、現在多いのが雑誌などの撮影時にスタジオなどでスタッフの方々が食べるお昼ゴハン、お店や展覧会のオープニングパーティー、ホームパーティーなど。
「○月○日に撮影があるので15人分のランチをお願いします。男性が多いので肉のボリュームがあるおかずは必ず入れて全体には野菜が多めな感じで。20000円分くらいで」なんて感じです。
金額と近さによって可能であればお届けしますし、お店まで取りに来ていただければ小額でもお作りしています。(例えば、長いミーティングの時に10人くらいでつまむサンドイッチを5000円分くらい、とか)

参考までに昨日のケータリングのメニューを。秋の素材をいっぱい使って作りました。もちろんコロッケやマフィンも自家製ですよ。

ファッション誌 撮影用 昼食〜バラバラにつまむもの 12人/20000円

・山芋と春菊のポテトサラダ
・柿とカブと生ハムのヴィネグレットサラダ
・栗と豚肉のオイスターソース煮込み
・卵とほうれん草のグラハムサンドイッチ
・コロッケバーガー
・ブルーベリー&クリームチーズマフィン
・コーヒーとチョコチップマフィン


2010年10月31日日曜日

40周年おめでとうございます

先日青山で買い物していたら素敵な紙袋を持っている人がいて、「どこの紙袋だろう?」と繁々みていると(不審でした・・)パン屋さんのアンデルセン。ちょうどお店のバケットを買って帰ろうと思っていたし、すぐ近くだったのでアンデルセンに行って紙袋をいただきました。カワイイ〜!

なんでもアンデルセンは40周年で、こちらは創業当時のショッピングバックを期間限定で復刻しているのだそう。水田秀穂さんのイラストってそういえば子供の頃読んだ本の装丁なんかによく使われてらっしゃいましたねえ。
近くにないので久しぶりにアンデルセンのパン食べたのですが安定した美味しさ。おいしいパン屋さんがいっぱい出来た昨今ですが40年前からこんな美味しいパンを日本で売ってたんですねえ。尊敬。

2010年10月30日土曜日

もうすぐ宅配が始まります

ごぶさたして失礼しております。ホームページのリニューアルを10月中に・・・と思っていたので、それまでブログの更新止めていたのですがもうちょっと時間かかりそうなのでとりあえず更新を。

VISITeというサイトから注文して、REDBOOKのカレーやサラダなどが宅配していただけることになりました。http://www.visite.jp/

ただいま準備中なので、11月の半ばまでにはスタートできるのではないでしょうか。
お料理も美女フォトグラファーが撮影してくださり(本人のご希望で顔の映ってない写真でごめんなさいね)とっても美味しそうです。始まったらまた告知を。

台風が来ておりますね。こんな日はお腹が空いているけど冷蔵庫には何にもない、外に出るのも億劫だなあなんてことになりがち。ぜひVISITeさんに登録してREDBOOKの登場をお待ち下さいませ。

小さなお店なので入りにくいなあと思ってらっしゃるまだ来店されたことのないお客様もぜひご自宅でお味見を。きっとお店に来て出来たてを食べたくなりますよ。



2010年9月14日火曜日

ピーマンによる大惨事

昨日いつもの岩井屋さんから送っていただいた野菜の中に、サービスで入れていただいたピーマン。早速肉詰めにしてオーブンに入れるとお客様が咳き込みだしました。「はて?」と思っていると、ピーマンを触っていた手がまるで火傷したようにヒリヒリしてきた。「ねえ、なんだろ、手がヒリヒリする」と言うとピーマンが載っていた皿やまな板を洗っていたスタッフ伊藤くんも「僕もです」そしてヒリヒリする手で触った顔もヒリヒリ。
まるで唐辛子をすり込んだような状態に不思議がりながらネットで検索をすると、なんと「甘辛ピーマン」という品種が最近よく出回ってて、それを調理した人達の「火傷したように痛くなって、夜寝られなかった。次の日まで治らなかった。」などという恐ろしい投稿多数http://yaplog.jp/mihhy/archive/671
しつこく治療法を検索していると「重曹を水で溶いて患部に塗ると染み込んだカプサイシンが浮いてくる」とのことで、やってみると少し楽に。
しかしネットで検索したとおり、帰ってお風呂に入るとまた少々悪化して結局ジップロックに氷を入れて冷やしながら寝るはめに・・・。

岩井屋さんに聞いたところ普通のピーマンの苗だったのだが近くの激辛シシトウの胞子が飛んできて交配したのかもとか。なんにしてもびっくりしました。
私の場合はたまたまでしたが、『甘辛ピーマン』なる新種のピーマンが最近普通にスーパーに売っているらしいので(しかもちょっと安くてつい買っちゃうのだそう)気をつけて調理してくださいまし。袋などには特に注意書きはないのですが、火傷したみたいに痛くなるし、目でも擦ったら大惨事です。そしてそういう時に効くのは重曹ですぞ。

2010年9月13日月曜日

微かに秋の声が聞こえます

大変ご無沙汰しております。気がつけば一ヶ月近くブログの更新を怠っておりました。近頃雑誌掲載なども多かったので新たに覗いてくださっている方も多いようなのに失礼いたしました。

最近はやっとほんの少し暑さが緩んできましたね。そろそろ秋らしいメニューに変えていこうと思っております。マメにブログも更新しようと思っておりますのでよろしくお願い致します。

あ、写真は自宅近くのペットショップにいるチンチラシルバーの赤ちゃんで、あまりの可愛さに、通りがかりにのぞいているやつです。買いたいのですがアレルギーがね・・・

2010年8月19日木曜日

REDBOOKのタイフェスティバル

毎日ホントに暑いですねえ。あんまり暑いとかえってあっさりした物も食べたくなくてちょっとパンチのある物が食べたくなりますよね。
今週末の土曜日と日曜日、タイ料理研究家の長澤恵先生http://www.food-sommelier.jp/profile/102953.htmlをお迎えして、レッドブックは特別メニュー、特別営業です。
そこらのタイ料理屋でも食べられないようなスペシャルメニューですよ。
土曜日は17時より、日曜日は12時より20時まで。お誘い合わせの上ぜひ暑気払いにいらしてくださいませませ。

2010年8月16日月曜日

残暑お見舞い申し上げます

REDBOOKは本日より通常営業いたします。
お休み中は人間活動に専念しておりましたので思うようにお店をリニューアルできませんでしたが、気分一新で本日から毎日変化していけると思いますのでご期待下さいませ。

早速昨日からカレー用の鶏肉のコンデションが悪いので明日の朝の配達待ちだ!などと、のんびりとスタートしようと思っても慌ただしい日常が始まりました。
まだまだ暑さも続き、道端でばったりゴキブリに遭遇したりする日々も続きます。ゆっくりお休みできた方も、引き続きお休みの方も、ハードワークに泣いている方も引き続きご自愛下さいませ。

2010年8月7日土曜日

明日からお休みです

ちょっと早めですが、8日(日)から15日(日)まで夏期休暇をとらせていただきます。
ここのところ働き過ぎでお店の雑務を放置してるので裏方はテンヤワンヤ。少々長めのお休みでお店をリフレッシュしたいと思っております。休み明けからはメニューも一新!(書いておいてプレッシャーをかけるいつものパターン)より使い勝手のいいお店になりたいなあと。

外苑前のお弁当http://zimagine-lunch.cocolog-nifty.com/lunch/も2週間お休みです。休み明けからは店内でもランチできるようになります。お近くにお寄りの際はよろしくです。

夏休みはヨーロッパの島にバカンスに・・・と甘い妄想を抱いていましたが、ここはまじめに仕事して、秋にゆっくりお休みする事にいたします。
同じくお休み少しのみなさま方、共にがんばりましょー。

2010年8月6日金曜日

今日はお店のお誕生日

えー、本日でREDBOOKが開店して11年目を迎えます。
一度でも足を運んでくださったお客樣、あなたのおかげでお店を続けてこられました。本当に本当にありがとうございます。
これからお店にいらっしゃるお客様、あなたのおかげでこれからもお店は続いてゆきます。どうかどうかよろしくお願いいたします。

街が変わり、変わらないものも年をとり、私自身も心身ともに変化しています。お店も街に馴染み、時代に合ったお店に変わりながら美しく年を重ねていきたいものです。
いつもはやれパーティーだなんだとお祭り事の好きな私ですが、今年は少々内省的であり「死と再生」というイメージですので、静かに通常どおりの営業をしたいと思っております。
8日(日曜)から15日(日曜)までお盆休みをとらせていただきます。お店はお休みですが、その間に少々お店のリニューアルを図りたいと思っていますので、お休み明けのREDBOOKにご期待下さい。あなたにとって、「こんなお店があってよかった!」と思ってもらえるお店に頑張って近づけたいと思う本日でした。
これからもよろしくお願い致します。

2010年7月25日日曜日

恵比寿の漢方薬屋さん

先日、お店とは別件の仕事で(詳細は後日)高麗人参の写真が必要になり(かなり特殊なシュチュエーションですね・・)恵比寿の商店街、天下一品ラーメンやcoco一番屋の並びにある漢方薬屋さんに行きました。
かなり怪しげな佇まいのお店で気になってる方多いんじゃないでしょうか?
親切にしていただき撮影は順調でしたが、お話好きな店主に「どっか悪いとこないの?」と聞かれ、カメラマンは「肩こりがひどい」私は
「湿疹が出ている」と言うと「じゃあ葛根湯(←肩こり)とドクダミ(←アレルギー)だな」と言って大量の葉っぱをヤカンに入れてお茶を煎じてくれました。「いっしょにしていいんですか?」と聞くと、この程度の弱い薬なら大丈夫とのこと。「私もドクダミ茶飲んでるんですけど?」と聞くと「飲む人の握りこぶしくらいを入れてコップに3杯分取れるくらい沢山入れないと効かないよ。漢方薬とお茶として売られてるのは違うしね」とのこと。なるほど〜。
10分煮出して飲ませていただいたのですがなかなか美味しくて、お世話になった手前もあって、何種類か買ってしまいました。

「お店で出しなよ」と言われましたが意外といいかも。私はコーヒーも牛乳が入っている飲み物も苦手なので(! 出してるのにすいません・・)カフェなどに入るといつも何を飲もうか迷って結局紅茶になるのがほとんど。美味しい漢方のお茶で夏は「体力回復」とか冬は「身体を温める」とかあったらそれをたのむかもなあ。10分なら待てる範囲だし。

2010年7月24日土曜日

ウェルフェアトレード(社会福祉取引)について

えー、最近ウイークデーはまったくブログの更新ができなくなっているので、良いなと思ったのですが書くタイミングがなく、今頃一週間前に書いた友人の結婚式の話の続きです。

本人達の意向で、日本全国の福祉施設で作られる授産品でオリジナルの引き出物を制作し、それを私たちがいただきました。なかなか可愛くて、中でも使ってみて気に入ったのが奈良にある青葉仁会http://www.aohani.com/で作られたヒノキのスプーン。きれいに磨いてあって、すべらかで気持ちがいいし、ジャムやバターやマヨネーズなどスプーンよりもバターナイフよりもきれいにすくえました。これはいいですよ。

福祉施設で作られるものは丁寧な手仕事と集中力必要なお仕事が得意。ロット数は少ないけどデザインやアイデアが自慢の、私たちのような個人商店経営者やアーティストなんかが何かを商品化する時に、もっと一緒にお仕事できるようになるといいなあと私も常々思っておりました。

同封されていたリーフレットにウェルフルトレード商品を購入出来るサイhttp://www.motherness.com/を作りましたと出ていたので紹介しようと思いましたが、まだ製作中のようです・・・。

2010年7月19日月曜日

友達の結婚式

私が子供の頃から思春期にかけて、ちょうどバブルだった日本の結婚式のイメージは、ガンガンスモークを焚いて、お色直しは7回やって、白鳥型のゴンドラに乗った二人が上から降りてくる・・・って今思うとほとんどギャグみたいな世界。クールな人々は「結婚式なんてやる意味ないよ。お金かかるだけ」なんて言うのが当たり前になってしまいました。

でも実際大人になって結婚式に出てみると、これがなかなかいいものなんですね。恋人同士は二人の世界だけど、わざわざ結婚してこれから家族になると決めたんだから、お互いの家族と家族になってお互いの友人、お世話になっている周りの人と顔を合わせるのはとっても大事。

昨日友人の結婚式は、自由に生きてきた二人が、今までありがとうね、ほんとにいい人見つけてこれからも頑張るのでよろしくね、と周りの人に感謝してる気持ちが伝わってくるもので、とても素敵でした。ご家族の方々も本人達も最初っから泣きっぱなし(笑)

私も懐かしい顔に沢山会えて楽しかったです。ほんとうにおめでとう!

2010年7月17日土曜日

和食はきれいだね

レッドブックとは別のお仕事なんですが、打ち合わせで恵比寿でいい店をとらなきゃいけなくてウエスティンホテルの日本料理屋さん『舞』に
行きました。http://www.westin-tokyo.co.jp/restaurant/mai/index.html

お昼だったのですが、「夏のお便り」という涼しげなメニューをいただいてきれいだったのでパチリ。ほおずきの中には黄身餡が入っています。
お料理の見立てってかわいいですね。
遠くに遊びに行かなくてもショートトリップした気分でした。

2010年7月13日火曜日

靴の修理屋さん

古くからの友人のしばやんがやっている靴の修理屋さんが、最近ようやく看板を出したりして、一般のお客さんを迎える体制みたいなのでご紹介します。
駒沢通りと山手通りのBALSがある交差点のガソリンスタンドがある側。『康竜』というラーメン屋さんの大きな赤い提灯の横を入ったところ。『THE GARAGE』ザ・ガレージというお店です。http://www.garage-repair.co.uk/

近頃はエコやらなんやらでお気に入りを大事にするらしく、靴のリペアなんてのもお洒落な感じで人気の職業だそうですね。しばやんは腰の低い人ですが、この道一筋の職人さんなので友人後輩もリペア業界の人が多く、時々REDBOOKにも連れてきていただきますが、皆若くてファッショニスタ(主にイギリスマニア)。いわゆる駅前の靴修理屋さんとは全然違うお洒落感じになってるんですねえ。

簡単なヒールのかかと直しから、こんなの直るのかな?なんてものまでなんでも親身に相談に乗ってくれるので、中目黒にお住まい&ご通勤の皆様はぜひ訪ねてみてくださいませ。

2010年7月3日土曜日

お弁当作りに時間を取られている日々です・・・

ブログの更新滞るほどに平日はお弁当作りが大変です〜。REDBOOKに品切れのものが増えてたり、お金の振込やらメールの返信やらが滞ったり、各所に遅刻したり。あ〜、自分の力無さを実感することしきりです。ほんとはすべての事をうまくやりたいのになあ。ご迷惑かけてる皆様ごめんなさい!

効率よくやることも含めて勉強の日々です。味のメリハリ、見た目の鮮やかさ、温度感が変わってもまずくならないもの。出してすぐ食べていただける料理との違いがあるので毎日試行錯誤しております。
連日売り切れることが多いのでなかなか写真が撮れませんが、販売してくださっている真希ちゃんが、その日のメニューなどをアップしてくれてるブログがあります。
http://zimagine-lunch.cocolog-nifty.com/lunch/
それすらチェックも出来てませんでした。すんません〜。こちらを見てぜひ買いにきてくださいませ。中目黒、代官山界隈の方も「グリンカレー欲しいですー」とか私個人にメールか電話下されば時間は遅めですがお届けorREDBOOK受け取りにできるときあるのでご注文下してみてくださいませ。


写真は「いわしの梅煮」です。段々暑さも本番になってくるので、あっさりした物とエスニック料理の2本立てです。タイ料理のメニューがんばってます。

2010年6月28日月曜日

今日からお弁当再開します!


外苑前のお弁当売りを一週間ほど休んでおりましたが、本日から再開いたします。この一週間本場のタイ料理を習いに行っておりましたので、新しいメニューが登場です。写真は豚足とバラ肉とロース肉を八角やシナモン、タイの調味料を入れて煮込んだ「カーオカームー」というお料理の煮込み途中(ライブ画像です)。中華風の角煮に似ていますが唐辛子やお砂糖を入れたお酢をつけながらいただくのでなんだかサッパリしています。小松菜やタイのお漬け物を添えて丼にします。今これを煮込みつつポテトサラダ用のジャガイモを茹でつつ、CDをiTunesに読み込ませつつ(3つくらい前のブログ参照)ビール飲みつつブログ書いてます。なんたるながら族。

外苑前の改札出てすぐ、246沿いのファーストキッチンとサイン(カフェ)の間です。11時頃から売ってますので是非お近くの方買いに来てくださいませ。代官山中目黒周辺で私の電話番号ご存知の方は「お弁当とっといて!」と電話くれれば、12時半頃中目黒に戻ってくるので宅配いたしますよ。よろしくお願いしまーす。

2010年6月27日日曜日

風をはらみ


最近もっとも好きな時間は、自転車で街の中を走っている時。「日焼けするよ」と言われるけれど帽子もかぶらず、肩も出して素足にサンダルで、髪とスカートに風をはらんで走っていると生きる喜びがこみ上げてきます。大げさですが。暑いけれど暑すぎないこの季節が大好き。都会にいても季節を感じる事はできるんですよね。

2010年6月26日土曜日

マクロビの教え


近頃お弁当作りやタイ料理の練習やらで、色んな物を試しに食べたりする事が多く、おまけに暑いこの時期に外に出っぱなしの事が多いので自販機で飲み物買ったりアイスを食べたり。そういう事をしているととたんに身体がだるくなったりお腹が痛くなったりし始めます。

数年前に夏バテで身体がだるいとしきりにぼやいていたら「まず氷の入った飲み物やそうめんなどの冷たい物ばかり食べるのをやめなよ」と友人にアドバイスされました。するとそんなことで途端に身体のだるいのがとれていきました。「女の人の場合、夏バテは暑いからというより、暑くて冷たい物食べたりクーラーで身体を冷やし過ぎてなる人のが多いんだよ」

医食同源というけれど、身体に入れる物が身体を作る、そんな事を初めて意識しました。その後すっかりマクロビオティックにはまって一時期熱心にやっていましたが、今の自分のライフスタイルに合わないなあと徐々に止めていきました。
それでも身体の調子が悪くなった時、以前は「なんだろう〜?」と不安だったけど、
今は少し調子が悪くなってきたら食べ物を穏やかな物に変えて様子をみていると大概大丈夫。それでも治らないときはお医者さんに行かなきゃいけない病気です(ほとんどありませんが)。
自分の身体の事が不思議でなくなるマクロビはダイエットや健康法というよりは一つの学問としてとっても面白いんですよ。(ちょっとオカルトっぽいですけど。オススメの本載せたかったけど人に貸したままどこかに行ってしまって詳細わからずです・・・)

2010年6月25日金曜日

ピザが好きな人多いのね

最近昼でも行列ができている山手通り沿いのピザ屋さんに行ったら、一緒に行った人が「えーあんまり美味しくない。もっと美味しいとこあるからそこ行こうよ」と言って連れてかれたのが代々木八幡の「イル・キャンティ」http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13014157/
ピザのお味はまあまあだったのですが、ランチの種類の豊富さにビックリ。私はステーキを食べたのですが、ソースも美味しかったし大きなサラダとスープ飲み物とゴハンも付いて950円。
入り口に石釜があってパンも自家製で焼いてるみたいで美味しそうだったし、ラザニアも石釜の入り口でグラグラ焼けててステーキか非常に迷いました。お隣さんが食べてたパスタも美味しそう。
本格的なイタリア料理屋というよりは、街の洋食屋さんという感じで、安くて気楽で美味しいお店。ランチはほとんど950円ですごくいろんな物ありましたよ。このお近くでランチをするときは是非に。
あ、山手通りのピザ屋さん美味しいですよ(笑)最初の頃のが美味しかった気はするけど。忙しすぎるのかな?

2010年6月24日木曜日

CDを一日10枚データにする運動


あー、まさかこんな時代がやってくるとは。ついにほとんどのCDを処分する決心をしました。
面倒くさいけどまず全部パソコンに入れてハードディスクにするべく、今日から一日10枚ずつiTunseに入れていく事にしました。こうやってパソコンに向かって文章を書いたりしている間にも3枚くらいは入るんですよ。これを続けていけば数ヶ月後にはすべてのCDを処分できる。だって最近CD探すのがめんどくさくてついパソコンに入っている物か、『You Tube』にないかな〜?って探してしまうので(皆さんもそうですよね?)
ああしかし、CD屋に行くという人生の楽しみを一つ失ってしまいました。これからどうなっていくんでしょうね。http://www.gizmodo.jp/2007/10/cd_2.html

2010年6月21日月曜日

もう出来てきた・・・


こないだ漬けた梅もうだいぶシロップになってきました。すごいー。こういうときが一番ワクワクするんですよね。早く飲みたいなー。早く漬からないかなー。

2010年6月19日土曜日

ここにはいない人を想う午後

もうすっかり夏ですね。
ここのところあまりにも忙しかったので、たくさん寝ない癖がついてしまい、ようやく早起きしなくてもいい日なのに、早目に起きて朝から溜め込んでいたお洗濯、片付け、掃除をテキパキととこなせます。午後には一段落して、そうめんなど茹で、窓を開けてなまぬるい風を感じながら午後の日差しの中でポツポツと静かにゴハンを食べていると頭の中はあらぬところへ彷徨ってしまいきます。
中学生の頃の特に印象のない忘れていたクラスメイトの事、別れてしまった恋人、死んでしまったおばあちゃん。別に悲しいわけではないけれど、なんだかメロウな気持ちになってたとえ誰かと一緒にゴハンを食べていても、つらつらとここにはいない人の事に気持ちが流れていきます。その時間がいったいどれくらいなのか自分では判らないけれど、きっとぼんやりとしてあらぬ方を見ているんだろうなと我に返ってから思います。
私は活字を読んだり、映画を観たり、自分が喋っていないとすぐにここではないところに気持ちが行ってしまうのですが、ぎりぎりクーラーをつけなくても過ごせる夏の午後は特に、電車の中で居眠りする人のように、ハッとしてはまた夢想の中に戻ってしまう繰り返しで過ぎていくのです。

2010年6月18日金曜日

お弁当は連日売り切れです!

先週から始めた外苑前のお弁当売りですが、嬉しい事に連日12時台で完売しております。最初は右も左も判らぬ状態で始めて自信もなかったのですが、段々に慣れてきました。来週は研修期間として一週間お休みするのですが、再来週からはより良い形でお弁当を出したいと思っております。

段々種類が増えてきて、650円で7種類くらいのお弁当を出しています。
REDBOOKのカレーは「キーマカレー」「ほうれん草のカレー」そして長らく欠番だった「ひよこ豆のカレー」が毎日定番で出ております。
そして今いちばん人気なのは「いわしの梅煮」。梅干しとショウガを入れて圧力鍋で煮込んだ、骨まで食べられるメニューです。
昨今は中華や揚げ物が中心の500円弁当が主流。もちろんコストパフォーマンスは高いしすごいボリュームなんだけど、もっと優しいお弁当が食べたい人もいますよね?
私も研究しようと思って、最近お弁当やお惣菜を買って食べる事が多いのですが味は美味しい(もしくはまずくない)のだけど、後からお腹が下ってしまう日が多いです・・・。残念ながら油や塩分、添加物が多いんですね。
毎日作っているうちに、段々「食事とは?」「食べる楽しみとは?」という事について深く考える毎日です。
日々勉強しながら頑張っております。28日からまた毎日売りますので是非買いにきてくださいね。

2010年6月17日木曜日

タイ料理の先生

良い事なんでしょうが新しい事を始めると日々自分の力不足を痛感します。自信がなくなってきます。
それで以前お世話になった事のあるタイ料理研究家の長澤恵先生http://www.titcaithaifood.com/frame.htmlに連絡をとって、今週と来週でお弁当に良さそうなメニューをレッスンしてもらう事になりました。

これからの季節、暑い国の料理が体も欲するし傷みにくいし良いですよね。自分でも作ってみるのですが、まあ蛇の道は蛇と申しますか(これあんまりいい意味じゃないんですっけ?)やはりその道のプロに指導していただくのが一番と思いまして、久々に誰かに師事することにいたしました。やっぱりコツがたくさんあるし、何もかも自分で調べて作るよりずっと美味しくできました。これをお弁当としてコンスタントに作っていければ相当いいなあ。
皆さんに食べていただきたいですね。

2010年6月16日水曜日

すべてが夢の中の出来事のよう

ピナ・バウシュが亡くなってずいぶん経ちますが、新しい芸術監督と共にブッパタール舞踏団による追悼公演がありました。演目は日本では未上演の代表作『わたしと踊って』です。http://eplus.jp/sys/web/s/pina/index.html

日曜日に観に行ったのですが、洒落ていて、ユーモアがあって、憂鬱で、すべてが私の好みの世界。そしてとても現実的で心の痛くなる物語でした。
「私と踊って! 私に触れて!」と、白いスーツの男に繰り返す主人公の彼女。時に他の女を膝に乗せ、時に彼女に優しくしてみせる彼は、それでも舞台から消える事はなく、いつも彼女を悩ませている。それはつれない恋人か、はたまた世界の象徴なのか。

特に大きな展開もなく、カタルシスを迎えられないまま、美しく憂鬱な動きだけが舞台の転換もなく2時間続くその舞台はまるでどこにも出口のない夢の中の出来事のよう。

一度偶然にピナバウシュ本人に遭遇した事があるのですが、メディアで見る通りの美しく穏やかで知的な女性。才女としてすべての名声を得てきた彼女のどこからこんな憂鬱が生まれるのか?
誰からも愛されたであろう彼女が、なぜこんなにも寂しがって、愛情に飢えた女性を描くのか?

けして大衆向けとは言えないジャンルの芸術なのに彼女が圧倒的な人気を誇るのは誰もが持っている自分勝手で人間臭い悩みを、美しいダンスとともに目の前に提示してくるからなんだろうなあと、ぼんやり夢の中で思うのでした。

2010年6月15日火曜日

梅雨入りしてしまいました

今年は忙しくて梅の季節を逃してしまいそう。慌てて梅シロップ漬けました。去年も書きましたが砂糖と梅を同量瓶詰めにするだけ。3ヶ月くらいで梅の水分が出てきてシロップになるのです。梅酒よりも梅の風味が強くてとても美味しいです。もちろんノンアルコール。
お店の名物にするべく大量に漬けなくては〜、もっと買ってこなくては〜、と思っていると母の知人が自宅の庭で採れた梅を大量に送ってくれるとの電話が。いっぱい漬けるぞー。梅干しもやってみようかな?

2010年6月14日月曜日

『ちはやふる』面白すぎる・・・


お客様にも愛読者の多い、競技かるたを題材にした青春少女漫画『ちはやふる』の9巻が出ましたが、いやー今回も泣きました。
あまりにも強い相手に対して戦意喪失してしまうエピソードが形を変えて何度も出ててきます。それでも強くなるには今は負けてもやり続けるしかないんだと頑張り続ける彼ら彼女らの思いは、かるたの域を超えて私たちの毎日に重なります。

最初から才能や条件の揃った人達がいる。あんなすごいやつと競争しても勝てるわけない。一番になれないならもう適当にやりたい、やめてしましたい。仕事でも恋愛でもそんな風に思ってしまう事がありますよね?
そんな時はぜひこの漫画を。何かをひたむきに愛して頑張る事で得られるものが沢山あることを感じますよ。

2010年6月12日土曜日

ご近所のhatosbar

週末になると当店と行ったり来たりホッピングしてるお客様も見受けられるご近所のhatos bar http://hatosbar.com/top.html
最近始めたバックリブのBBQサンドイッチ、こないだお土産にいただいて、すごく美味しいのでまんまと釣られてすぐに食べに行ってしまいました(笑)
甘いソースの柔らかいお肉で、昨今流行のプレミアムバーガーより私は断然好きですねえ。昼間からビールも飲めるし、夜は仕事してる私には嬉しいお店です。
また行きますね〜。

2010年6月11日金曜日

まだ名前がないお弁当屋さん

まだまだ落ち着かないのですが、外苑前でお弁当売りしております。
246沿いを渋谷を背にして左手側、地下鉄の出口を出てすぐのファーストキッチンのお隣です。月曜から金曜まで11:30〜、メニューはまだ固定しておりませんがREDBOOKと同じカレーは毎日あります。
手づくりの温かいお弁当、ぜひお近くの方、お近くに知人がおられる方はよろしくお願いします。6月中は100円割引券も配っております。

しかし毎日というのはもう一件お店をやるくらい大変ですねえ。お店に立ってくれてるまきちゃんのおかげでなんとかやっております。
これからどんどん美味しいもの出していきますよ〜。

2010年6月10日木曜日

お店を急に閉めてご心配おかけしました

あーー、毎日更新目指したのについに挫折してしまった〜。ケータリングとお弁当作りとリョウくんの風邪早退&欠勤と母の来東京が重なって、月曜日と火曜の昼間お店も閉めてしまいました。煌煌と店内が明るいままお店が閉まっていた事で「どうしたんだ?!」と心配してくださった方々、申し訳ありませんでした。以後このような事がないように仕事の調節いたします。
とりあえずペース戻してきました。

2010年6月4日金曜日

みょうがぼち

お客様にお土産でいただきました『とよだやのみょうがぼち』http://www.toyodaya.net/ 岐阜の中でもこの地方(巣郡北方町)でしか売ってないらしく隣県の愛知県出身の私も、居合わせたスイーツマニアの某お客様もまったく知りませんでした。

空豆のあんこ、写真はちょっと乾燥してしまいましたがミョウガの葉っぱが特徴で優しい甘みとミョウガのほのかな香りが独特です。田舎の味だけどとても上品。お客さんにもファンの多い岐阜で有名なお菓子『すやの栗きんとん』http://www.suya-honke.co.jp/と並んでもおかしくない名菓ですが、全然知られてないみたい。
素朴で自然な甘みの和菓子がお好きな方は一度食べてみる価値あり。通販もしてるみたいなのでお試しくださいませ。

2010年6月3日木曜日

目標と実行


今日のランチ時はさすがにみんな政治の話してました。
鳩山さん退陣したので。みんなに嫌われて。元々好きじゃなかったけれどちょっとかわいそう。
彼の提案していた政策はなかなかのものだったけど、どれも実行できませんでした。

私も仕事していて(普段の生活にも)、理想があります。でもそこに届く事はほとんどありません。チャレンジすればするほど自分の実力のなさに歯痒くなります。
もちろん私なんかとは違って一国の首相ですから、アベレージ以上の仕事をコンスタントにし続けるというのは最低限求められる能力なのでしょう。
「そりゃあそうなったらいいけど無理でしょ」ということを「必ず実行します」と言って「できなかったけど騙すつもりじゃなかったんだよ」というのは詐欺師の常套句。許されない事ですけど結局保守的な案ばかりになってしまったら何にも変わらない。何にもよくならない。鳩山さん、できなかったけど普天間の事大きな問題にしてくれてありがとうございました。

保守的にならずほんとうにいいと思える事を確実にこなしていきたいものです。がんばってると時々合格点なんか遥かに超えた自分でもビックリするような結果を出せる事があるから。そういうときに自分も世界もちょっとだけ面白く変わるんだよね。

2010年6月2日水曜日

外苑前のお弁当売り

ここのとこ準備を進めていたお弁当プロジェクト。昨日ついに試験販売してみました。

メニューは
・キーマカレー
・トマトソースと夏野菜の冷製パスタ
・豆腐と根菜の和風ハンバーグ
・揚げ鶏のネギソースかけ
・じゃことふきのとう味噌の玄米おにぎり弁当
の5種類、700円です。
売れ行きは上々。テストなのでいろいろなタイプのものを売ってみましたが、色のきれいな物、ボリュームのありそうな物から売れていくんだな〜と実感(最後まで残ったのは玄米でした・・・)。カレーはやはり人気でした。

メニューを練り直して来週月曜日から本格販売。うまく回り出すまで眠れない日が続きそう・・・。追って詳細お伝えします。お近くの方、これからよろしくお願いいたします〜。

2010年6月1日火曜日

真夜中の台所

同タイトルのモーリス・センダックの絵本がありましたっけねhttp://www.amazon.co.jp/%E3%81%BE%E3%82%88%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%A9%E3%81%93%E3%82%8D-%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%83%E3%82%AF/dp/457200269X

毎日何か一つ新しい料理を作ってみようと思うのですが、忙しさにカマけてなかなかできません。昨夜は仕事が終わった深夜、といよりもう明け方近くに家で料理をしておりました。新しいお仕事用ですが、草木も眠る丑三つ時、なんの邪魔もなく集中して料理をしていると魔法使いのおばあさんにでもなった気分。

何でもない物に手を加える事で驚きや感動が生まれる。料理と音楽は一番身近な魔法です。

2010年5月31日月曜日

かわいこちゃんのパン

お客様のS嬢にいただいたパン。今風に言うと「キュン死」しそうな可愛さ。
中野にある『LEBOIS』http://www.boulangerielebois.com/index.htmlといパン屋さんのものだそうです。

中身はチョコクリームで、これ書きながらパクついておりますが美味しい!

2010年5月30日日曜日

あやしい訪問者

土曜日の夕方頃、お客さんがちょうどいなくなって、私しかお店にいなかったタイミングで
「すいません、ヤマト便の者なんですけど」
というガタイのいいお兄さんが、ヤマト便のロゴが入った袋を持って作業着で入ってきました。

「ブランド物とかお好きですか?」

「は?」

「実はボク伊勢丹からの配送を主にやってるんですけど、途中で壊れてだめになっちゃうブランド物って保険でカバーされるんですね。それで壊れた事にして時々商品抜いて小遣い稼ぎしてるんですよ」「保険でカバーされるから誰にも迷惑かかってないし、この30万円くらいする時計、いくらでもいいんで買いませんか?」

「えー、いらないです。そういう時計しないですし」

「大黒屋とか質屋に持ってくと7〜8万くらいにはなりますよ。今日中にお金に換えたいんで一万円でも5千円でもいいんですけど」

「あなたが質屋さんに持って行ったらいいじゃないですか?」

「いやもう何度か持って行った事あるんで、、身分証明書とか出さなきゃいけないからあんまりやってると足がつくんでね。だめですか?」

「すいませんが結構です!」

というやり取りののちそのお兄さんは「あ、じゃあ結構です。すいませんでした〜」と去って行きました。
感じの悪い人ではなかったので、変なセールス、くらいに思って放っておきそうになったのですが、いやいやこの人ヤマト便の人でもそうじゃなくてもどっちにしろ犯罪行為だよなあ。
気をとりなおしてヤマト便のサービスセンターに通報しておきました。多分次々いろんなお店やらに回ってるんでしょうし。
不況のせいか変な人増えてきたなあ。皆様もお気をつけくださいませー。

2010年5月28日金曜日

新しいタワー

ちかごろ合羽橋(浅草の近くの業務用品街)に行く用事が多いのですが、その通りからふと見上げると新東京タワースカイツリーhttp://www.tokyo-skytree.jp/が見えます。この写真は小さいのでわかりにくいのですがクリックして大きくして見てくださいませ。
下町の風景の合間に見える建設途中の巨大なタワー。まるで『三丁目の夕日』みたいです。
合羽橋に行って時間があるときは昔ながらのお好み焼き屋さん『染太郎』http://www.sometaro.com/さんに、時間のないときは『花家』http://www.choichoi.net/blog/log/eid80.htmlさんで焼きそばを食べるのが、下町プチ出張のお楽しみ。

2010年5月27日木曜日

松山あげおいしいよ

ご近所のバルスが最近改装しまして、ワイン屋さんと食材屋さんが入りました。ワイン屋さんの方は以前から渋谷店の方でお世話になっていた『ディノス山崎』さんhttp://www.v-yamazaki.co.jp/。蔵元から直接買い付けをおこなっている会社です。手頃で美味しいワインが多いので重宝させてもらってるのですが、その奥の食材屋さんはあまりちゃんと見ていなかった。
今日ちょっと時間がある時行ってみたらなかなかよい品揃えでしたよ。乾物や瓶詰めがメインなのですが、値段もお手頃でいいもの沢山ありました。特に「おおっ!」と一人でどよめいたのは、以前知人にお土産でいただいて大変美味しかった『松山あげ』があったこと。あぶらげをもっとぱりぱりになるまであげてあるのかな?麩みたいなかんじに食べられるのですがお味噌汁にいれたりうどんにのせたり、おひたしに一緒にいれて煮浸しにしたり、乾物なので日持ちもするから、常備しておくと重宝なのです。あまり売ってるところがないので近所で売ってくれるなら大変ラッキー。お値段も200円くらいで現地価格。

ご近所の皆様。「バルスなんてスノップで普段使うもの売ってないもんね〜」と言わずちょっと行ってみてくださいませ。なんだか庶民にも使えるお店になってましたよ。

2010年5月26日水曜日

パーティー用のメニュー


パーティーのお問い合わせを時々受けますので、一例として昨日のメニューをご紹介。
カレー好きの方の送別会ということで、最後に半カレーをお出ししました。カレーメインなので軽い感じのお食事で。

・オリーブとドライトマトの盛り合わせ
・生ハムと旬のイチジク
・ハムのムース
・カプレーゼ(トマトとバジルとモッツアレラサラダ)
・新ジャガとブロッコリーとエビのサラダ
・冷たいトマトソースとズッキニーのスパゲティー
・マスカルポーネのトマトクリームソースパスタ
・ハーフサイズカレー(チキン/ほうれん草/キーマ/ポークの中からお好きな物をチョイス)

これに2時間飲み放題でお一人4000円でした。
メニューや予算はご相談にお乗りします。
いつもながら写真が撮れませんでしたので別のときの写真です。すんません。

2010年5月25日火曜日

冷製のパスタ

気温も上昇して、さすがにおうちのガスヒーターもしまいました。
そうするとお店で出始めるのが『冷製のスパゲティー』。今はイタリアでもよく食べるそうですが、日本人が考案したそうです。
日本人は冷たいめん料理が好きなんでしょうね。私も子供の頃から冷やし中華が大好きで、毎日でもいいくらいでしたからわかります。そうめんは脂っ気無さ過ぎるし、野菜も沢山入ってコクのある冷製パスタは食欲無いときでも食べられます。

REDBOOKの定番は生トマトとバジルとモッツアレラ入りで、ニンニクとアンチョビとオリーブオイルで作ったソースと絡めたもの。
今年の新作は、トマトソースにオリーブやケッパーを入れてズッキーニをのせたものもお出ししています。

2010年5月24日月曜日

雨の日は掃除を

休日に雨が降ると出かけるのが億劫になりますね。いやむしろ出かけない口実になっておうちでのんびりできるから内心嬉しいのかも。
家で調べものやら、事務仕事もあるしなあと引きこもっておりました。出前までとったりして。おかげで引っ越して以来なんとなく片付かないでいたゾーンもついにすっきりしました。仕事がたまっているので、試験前の学生が勉強せずに掃除に逃避しているのに似ていなくもないですが・・・。
家がすっきりすると頭もすっきりするような。本やCDなどのソフトを山ほど持っていなきゃいけない時代が終わりをむかえつつある過渡期なのでまだまだ掃除は続きそうですね。

2010年5月22日土曜日

深夜呑みしたりして

近頃にはめずらしく、仕事終わってから飲みに行ったりしておりました。REDBOOK放送部3人で。最近「ポッドキャスト聴いてます」と言われる事が多いのですが更新滞っていてすいません。近々に。http://caferedbook.cocolog-nifty.com/

三宿の朝五時までやってるお蕎麦屋さん山灯香にて。http://r.gnavi.co.jp/a020700/
三宿の夜はちょっと一昔前の盛り場の風情で少々野暮ったいのですが、朝まで開いてるいいお店も沢山あるのでやっぱり重宝なんですよね〜。

2010年5月21日金曜日

普天間基地の事

以前ポッドキャストでも話しましたが、私にとって沖縄は20代の最初に初めて一人旅をして、インドアだった私を旅好きに、世界に目を向けさせてくれた特別な場所。いつか都会の生活に飽きたらここで暮らそうと思わせてくれた場所でした(ここ10年でそういう人が増え過ぎてしまったみたいですけど・・・)。

なので普天間基地問題は関心を持って見ているのですが、まったく何がどうなっているのかわからない。そんな話をしていたら、お客様に「これを読むとよくわかるよ」と勧められて読んだ小林よしのり著『ゴーマニズム宣言 沖縄論』大変よくわかりました。やっぱり日本は自立せにゃあかんよ。アマゾンの古本で安く売っておりました。かなりの読み応えでオススメでーす。

昨今は主婦の間でも「3人寄ると政治の話」なんて言われているようです。私も政治の事なんか感心持っても自分の生活は変わんないと長らく思ってきましたが、政治的な態度をはっきりさせないと自分の生活に関わるなあと思えるときがついにやってきてしまいました。情勢不安だから日本人も平和ぼけから目を覚ましつつありますね。

2010年5月20日木曜日

OOO

最近お客さんに紹介してもらって髪を切っていただいている代官山のヘアサロンOOO(オーオ)http://www.o-o-o.jp/main.html
スタッフの方がREDBOOKに来てくれたあと、ちょうど髪を切りに行く予約を入れていたのでお店に行くと「REDBOOKのことブログにアップしたので見てください〜」とのこと。
いろいろブログ読んでたら私の担当していただいてるnicoさん、とっても可愛い方ですがバンドやってらっしゃるんですねえ。マイスペみましたよー。今度機会があればライブに行ってみたいものです。

髪を短くして軽快な気分で夏を迎えられそうです。ありがとうございました。

2010年5月19日水曜日

ミスターヘンリーが我が家にやってきました

自宅の掃除機を買い替えなければいけないタイミングになり、ハタと昔雑誌によく載っていたこのヘンリーくんの事を思い出しました。
こんなオモチャみたいなルックスだけど、イギリスの業務用掃除機でかなりの吸引力なんです。ダイソン使ってる人はけっこういますが、そこそこの知名度のわりに使ってる人に会った事ないんですよね。日本の代理店のホームページでも大した数売れてなさそうだからなあ・・・http://henryhouse.jp/

本日届いてお掃除してみましたが、予想以上のパワーです。これからは掃除機かけるのが楽しみ。おすすめですー。
ちなみに定価はかなりのお値段ですがネットオークションでたまたま安く買えました。

2010年5月18日火曜日

タイフェス行ってみました

エスニック料理を作るお仕事が入っているので、研究と食材探しをかねて、日曜日にタイフェスティバルに行ってきました。
知人でも行ったという人沢山いるのですが、まったく知人に会わないくらいすごい人でしたねえ。何年か前にエスニックの料理教室に通っていた事があってその出店を見に行ってたときはこんなじゃなかったのに。最近は野外イベントに行くととにかくすごい人ですなあ。
でも外で食べるご飯はやっぱりおいしいのか、並んでないブースのものをちょこちょこ買い食いしてもどれも美味しかった!美味しく作る秘訣は調味料や香辛料をケチケチせずに、甘い、辛い、酸っぱいをはっきりさせる事だななどと一人納得しつつ、早々に退散してまいりました。

このお仕事完成したらまたお知らせいたします。美味しいのできるといいなあ。

2010年4月29日木曜日

紙芝居

最近内省的になっていて、ブログの更新も怠っております。すいません。
今日は見習いたいお客様の話題を。

恋人への不満を伝えるために、徹夜で紙芝居を作っていたというお嬢さん。彼に伝わるかどうか、予行練習としてお店で披露してくれましたが爆笑の内容でした。直接話すと角が立つしディベートで勝てる自信がないのでということでしたが、こんなの見せられたら聞くしかないですね。
勝手にブログに載せてごめんなさいね。愛に溢れる内容でしたよ!

自分のウジウジを創作に向けているのが素晴らしいです。